Проект «Млин Гірсо»: будуємо ресторан в гірській місцевості

Маємо для вас новину, яку самі давно чекали! Як гадаєте, чим здивуємо цього разу? Масштабним проектом - дерев’яним рестораном, стилізованим під млин. Наш проект «Млин Гірсо» нещодавно став центральним акцентом однієї з баз відпочинку в Прикарпатті, де замовник вирішив подарувати гостям ще більше емоцій, вражень і затишку. Клієнту хотілося чогось особливого, виразного, такого, що запам’ятовується з першого погляду, і «Млин Гірсо» ідеально впорався з цим завданням. Як вдалося втілити задумане, розповідаємо далі.

Проект кафе-ресторану 9х9 м «Млин Гірсо»

Цей проект ресторану можна розглядати як блискуче втілення нестандартного архітектурного мислення та роботи з формою. Будівля витримана в стилі млина з декоративним вітряком і багаторівневою круговою терасою, що огортає споруду майже повністю, підкреслюючи її об’ємність і доступність з різних боків. Раніше «Млин Гірсо» вже знайшов своє втілення в Азербайджані, у В’єтнамі, а також в Україні. Така затребуваність зрозуміла, адже фасад ресторану відразу привертає увагу - дерев’яний млин, як архітектурний образ, виглядає нетривіально. Кожний візит до такого колоритного закладу має шанс стати особливим, і саме тому сюди хочеться повертатися знову.

Проект «Млин Гірсо» включає два поверхи, загальна площа будівлі становить 252,1 м². Щоб відтворити форму млина, дещо звужену доверху, параметри першого поверху складають 8,8 на 8,8 м, а розміри другого поверху трохи менші - 8,2х8,2 м. Площа ресторанної зали першого поверху 60,9 м², а простір тераси, що обрамляє споруду збоку усіх її вісьми граней - 96,7 м². Зала другого поверху майже така сама, як на першому поверсі - 55,7 м², але балкончики, що оточують її, вузькі, загальною площею 38,8 м². Ці балкончики носять лише оглядовий характер, тому на них не передбачається посадочних місць. Але типове проектне рішення виступає лише ідеєю, яка спонукає додати щось своє, ексклюзивне, і тим самим зробити такий оригінальний проект ще привабливішим і вигіднішим у комерційному плані. 

Деякі замовники збільшували параметри забудови, для того, щоб проект ресторану вмістив більше гостей, деякі клієнти додавали в цокольному поверсі лаунж-зони або спа, щоб люди отримували ще більший спектр послуг та задоволення від відвідування закладу. Хтось втілював творчий погляд на дизайн і обирав яскраві фарби для більш ефектного вигляду будови. Наш замовник, для якого ми будували ресторан в Стрійському районі Львівської області, побажав використати максимальний потенціал проекту «Млин Гірсо»  і задіяв в ньому 4 поверхи. Ми залюбки адаптували проект під амбіційні бачення клієнта, і зробили дійсно масштабну роботу.

Індивідуальні особливості будівництва ресторану в Карпатах

Для реалізації масштабної, чотириповерхової будівлі в горах, в проект ресторану заклали соснову колоду найбільшого діаметру нашого виробництва - 220 мм. Такий розмір стінового матеріалу подарує споруді максимум природних переваг, якими тільки володіє деревина сосни. Це гарна теплоізоляція, природний повітре- та вологообмін, так зване вміння дерева «дихати», а також неймовірна естетика натуральної деревини. Будівлі з дерева завжди стають гармонійним доповненням будь-якого мальовничого куточка на природі, адже вони по своїй суті також виступають її частинкою. Дерев’яні споруди майже не потребують фінішної обробки. Ніякого додаткового утеплення або облицювання. Лише шліфування та фарбування для подовження довговічності будови та захисту від вогню і шкідників. 

За індивідуальним бажанням замовника на етапі розробки технічного проекту параметри забудови проекту «Млин Гірсо» були значно збільшені. Розміри цокольного поверху склали 12,5 на 12,5 м. Другий поверх майже такий самий з параметрами 12,4 на 12,4 м. Третій поверх спроектований в розмірах 11,4 на 11,4 м. Також він розподілений внутрішніми перегородками на три частини - одне велике і два менших приміщення. Четвертий поверх -мансарда розміром 10,6 на 10,6 м, розподілена на дві симетрично розташованих зали для гостей. Комбінація дерев’яної верхньої частини й цоколя з декоративної цегли візуально збалансовує будівлю, а також забезпечує стійкість конструкції на складному рельєфі. Тільки погляньте на місцевість забудови в оточенні гірських краєвидів. Крім того, поєднання традиційного матеріалу й нетипових архітектурних рішень виглядає розкішно. «Млин Гірсо» гордовито височіє посеред гір, запрошуючи кожного завітати на порцію смачної їжі та гарних вражень.

Відзначимо, що всі сходи між поверхами зроблені зовні. Такий підхід створює динаміку і забезпечує вільний потік відвідувачів без перевантаження інтер’єру. Великі арочні вікна додають будівлі відкритості й природного освітлення, а також чудово вписуються у загальну стилістику дерев’яної архітектури.

Загальна площа проекту «Млин Гірсо» в новому виконанні, а саме площа 3-х поверхів з дерева, які ми побудували на цокольний поверх замовника, склала 482,7 м². Це значно більший розмір, якщо порівнювати з висхідним проектом, та минулими його варіаціями. Таке значне збільшення масштабів понесло за собою, звісно, й збільшення витрат на будівництво. Але в новому виконанні ресторан покликаний залучити ще більше відвідувачів і стати популярним туристичним місцем. Наш замовник планує в найкоротші терміни вигідно окупити всі вкладення.

Яким має бути успішний проект ресторану?

Якщо взяти до уваги досвід будівництва та популярності проекту «Млин Гірсо» в різних країнах, а також в Україні, можемо легко визначити, що робить  ресторан затребуваним серед гостей і піднімає популярність усього відпочинкового закладу. 

Впізнаваний образ. Ресторан має бути «візитівкою» комплексу -унікальною з виразною архітектурною ідеєю. Якщо ресторан виконується у вигляді млина, або, скажімо, корабля або фортеці, то його незвичайна концепція викликатиме казковий настрій у відвідувачів, створюватиме приємні моменти та надихатиме на яскраві фантазії. Погодьтесь, в таке атмосферне місце захочеться повертатись знову й знову.

Цікава локація. Місця, які відомі найбільшою кількістю відвідувань, як правило, мають тераси з краєвидом, панорамні вікна, оглядові площадки. Люди приїжджають за емоцією, а краєвид - це важлива частина від загального враження, якщо не вирішальна. Саме за гарний вид з вікна люди згодні платити більше. Привабливі фотозони - це сьогодні без перебільшення також рушій популярності. Це може бути один яскравий елемент або ціла композиція (наприклад, фон з краєвидом, вітряк, авторські меблі).

Затишна атмосфера. Дерев'яні споруди гарні, затишні, екологічні, теплі, і тому вони завжди привертають більше клієнтів, ніж гостьові котеджі зі штучних, холодних матеріалів. Привітний інтер’єр, приємне світло, свіже оздоблення, запах дерева - усе це впливає на бажання повертатися. Люди часто цінять атмосферу, навіть більше, ніж меню. Звісно смачна їжа навіть не обговорюється, адже це місія кожного ресторану - смачно нагодувати своїх гостей. Просто якщо обговорювати особливості самого проекту, то ресторан «Млин Гірсо» має все необхідне, щоб стати успішним комерційним об’єктом, який принесе багато вигоди господарю і безліч щасливих моментів гостям.

Серед наших готових проектів є велика кількість комерційних закладів. Фахівці «Домінант» створюють не тільки бази відпочинку або кафе, але й лазні, альтанки і великі готелі з брусу. Ми гарантуємо вам якісну роботу і довговічну споруду. Щоб отримати привабливе для гостей місце, де вони зможуть повністю відчути красу природи і принадність повноцінного відпочинку - зверніться в офіс «Домінант», де вміють успішні бізнес-ідеї втілювати в якісних дерев'яних будівлях. Попри всі виклики сьогодення, команда «Домінант» продовжує працювати, щоб реалізувати ваші найсміливіші архітектурні задуми в дереві!